上海能量棒加工设备厂家供应,台州宝刚机械

营养棒，能否成为功能零食的形态？

营养棒市场增长快速，竞争尤其激烈，制造商必须不断推出创新的产品，以维持或增加其市场份额。为了保证的生产效率和灵活性，制造商对设备综合效率（OEE）的依赖越来越高。

营养棒的生产必须适应长时间的生产和统一的质量，这对于种类广泛的营养棒尤其重要。而各地***部门也相当重视农产品加工业及食品加工行业，这也为食品加工机械厂家创造了良好的政策环境及市场环境。的生产要求每个组件都具有高度的灵活性，从而能够快速地进行产品更改。广泛的产品组合尤其要通过过程安全来建立一致的质量，包括精心平衡的配料比例。的设备是建立在集成的系统组件之上的，这样所有的营养棒产品才能得到一致的加工流程。

除了生产速度，产品规格的灵活性也扮演着越来越重要的角色。接下来，我们将介绍包装机维护的相关知识：一级***是对包装机进行润滑和紧固，对需要检查的相关零件进行检查，做好机器的清洁工作。良好的设备能够提供不同尺寸和不同类型的加工，并且可以快速更改模型。简单快速的清洗工艺是生产功能性食品的先决条件——避免交叉污染。尤其是像坚果和麸质这样的致敏性成分，必须不惜一切代价避免交叉污染。

粘性和坚果类功能食品，易交叉污染的程度特别高，需要额外注意生产过程的清洁。各种包装机，如食品行业用的真***装机，颗粒包装机，全自动包装机等，功能逐渐在完善，具有电子标签打印功能，有了标签就能保证产品来源的安全性与可追溯性，更好的满足了消费者的需求。有两个因素是决定性的：温和的产品处理和卫生系统设计。此外，的运输方式是连续的和温和的，它可以防止摩擦，圆柱形的传送带可以减少破损和污垢的堆积。例如，在整个生产过程中，可以在传送带上使用一体化的清洗系统。这可以缩短完成清洁的时间，降低清洁频率，从而可减少停机时间。

制造商可以通过一个整体的营养棒系统实现利益化：和可用性，更简单的处理过程，快速的格式变更和清洁，更小的维护和高度灵活的布局。综合起来，这些因素导致了高水平的OEE。

营养棒的发展

国外营养棒已发展了几十年，中国相对滞后，爆发也是近几年的事。谷物棒优选蕴含n-3不饱和脂肪酸的奇亚籽，以及被联合国粮农***(FA0)称为“全营养食品”的藜麦等原料组合，营养更多样。在美国，它占据了超市货架的很大部分，而中国即使是爆发阶段，超市目前也只在收银台的显眼处有摆放，货柜还没有分门别类的产品。这可能与中国的饮食文化有关，国外的饮食相对简单，且标准化的方便食品比较容易流行。中国的饮食比较多样化，人们往往追求比预包装食品更好的用餐体验和口感。但是目前中国在城镇化的发展中，方面食品也越来越重要，运动营养和***需求下，为了携带及使用的方面，营养棒也是一个重要的产品形式。相信随着社会的发展，营养棒由于其方面和营养的属性，会有更大的发展。

营养棒的类型

按工艺分，分为冷加工型和焙烤型；营养棒产品的冷加工工艺一般包括糖浆与物料混合，搅拌，成型，切割，涂层或不涂层，包装；一般除了原料的预处理，产品不设计热加工的工艺。如提高注意力的坚果营养棒、针对哺乳期妈妈、含有特定营养素如铁、碘、锌、叶酸的零食，以及针对健身***人员的高蛋白零食。焙烤型则是指在冷加工产品成型后，还需要经过高温烘烤后，涂层或不涂层，形成的产品。冷加工工艺简单，而焙烤型具有独特的风味，国外焙烤型的很多，国内基本上是冷加工工艺。

按产品的感官特性分，分为颗粒棒和粉棒；颗粒棒是把各种颗粒状的原料经糖浆黏合起来，从外观上看颗粒感非常直观；粉棒则是粉体用糖浆黏合起来，中间可加入小部分的颗粒做点缀。

按产品的功能分，分为增肌、和休闲。5、待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成小块，待其完全冷却后即成花生糖。增肌棒大都含有蛋白，一般含量高于30％，棒的种类很多，有近年来比较流行的生酮棒，其脂肪供能比一般大于65%，配料大多数为脂肪类原料。有些棒也是高蛋白、低脂肪的配方，蛋白含量可能会更高，有些则是蛋白适中，脂肪较低，通过限制一天的总能量来***。休闲棒则是更注重口感，利用棒这个方面易携带的特性，开发各种各样的产品，更类似于沙琪玛产品的范畴。

此外，还有很多的分类方法。如，按照涂层与不涂层可以分为两类；按照味道分可以分成咸味和甜味，这里就不一一例举了。

提起运动营养，相信大家都不陌生。在企业生产中为了更好实现包装效率的提升，还要保证重量的性，此时选择更好的全自动食品包装机肯定会更节省时间，同时在将其企业人工成本上也会有不错的表现。过去的运动营养食品只局限在***健身人士的小众领域，如今扩大成为大众运动群体的必需品。GB/T24154-2015《运动营养食品通则》对于运动营养食品做出明确阐释：运动营养食品为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。

在一定程度来说，几乎任何领域的运动员或户外爱好者都会在运动前后频繁食用能量棒来补充能量。目前国内运动营养食品的种类不断丰富，包装小易携带、方便随时补充能量的能量棒更加满足不同运动人群的需求。