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淀粉糖发展现状

淀粉糖是用含淀粉质原料经过高科技生物酶制剂液化、糖化、精制而成的，是淀粉深加工产量产品。它的消费领域广，消费数量大，为推动食品工业的发展和促进以生物科技带动农业产业化发展作出了重要贡献。但长期以来，我国淀粉糖生产成本居高不下，所以行业一直未得到大的发展，到1999年，***淀粉糖产量只有60万吨。进入21世纪以来，淀粉糖企业勇于开拓，大胆创新，积极引进国外***技术，特别是在关键技术和关键设备上进行国产化，使得生产成本大幅降低，行业也得到了飞速发展。巧克力机械可可液块和可可脂的预处理可可液块、可可脂在常温下都是固态原料，所以在与其他原料混合之前必须先将其熔化后再行投料。目前生产的企业鲁洲集团年产量达到120万吨，市场占有率达到15%以上；我国淀粉糖产量从1999年的60万吨发展到2009年的740万吨，增长了12倍多，位居世界第二(美国为)；品种从原来的6种发展到现在的27种。

排糖生产商的目标：杜绝交叉污染，提高生产率

为了适应当今市场的三个主要发展变化，排糖食品的生产模式正在改变。

显著的变化是人们“在忙碌中”就餐的趋势。随着生活节奏的加快，人们越来越多的在工作、家庭和休闲***中繁忙穿梭，因此，作为快餐零食的排糖食品，在这种快节奏的生活方式中发挥越来越重要的作用。人们整天忙碌，有时并不吃正餐。在真空条件下，糖液在较低温度下即可沸腾蒸发，蒸发速度快，产品质量好。正因为如此，人们不再只满足于消费传统的巧克力棒，而是寻找健康的替代品，如谷物棒或无糖棒。

第二个发展趋势是人们对于健康排糖食品或不含某种特定成份的排糖食品的消费日益增长。这一点对于对坚果和谷蛋白***的消费者来说尤为重要。如今出现大量的不含某种成分的产品表明这种趋势已成为消费主流。50克（一两）巧克力与150克（三两）上等红酒所含物基本一致。越来越多的排糖食品含有“健康谷物”如奇亚籽或标有无麸质标签，这使得它们更易消化并为消费者提供了可以替代全麦的健康产品。

第三个变化是排糖食品比以往更加健康，多样的外观使其在商超货架的陈列琳琅满目，并使其更受人欢迎。

这三个发展趋势对排糖食品生产提出了新的挑战。

巧克力配套设备巧克力的药理***

摘要：

　　巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对***惟妙惟肖的药理作用。 　　巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源复合物，这种复合物对脂肪性物质在***动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。 　　心脏病的主要病症通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在***血脉中氧化并形成障碍物而引起阻塞。 　　巧克力的复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入***后，迅速给血管吸收，在血液中物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及***血小板在血管中活动的剂。而不是用糖精，甜味素等高倍甜味剂加工生产的所谓“低糖”甜食品。这些本分物质对***血管保持血液畅通起着重要作用。 　　营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的复合物。 　　草莓堪称水果之中含物之，然而，巧克力的物含量比草莓还高出八倍。 　　50克（一两）巧克力与150克（三两）红酒所含物基本一致。

复合糖排成型设备巧克力冷藏后会变质?

巧克力是许多女生喜爱的食物,爱吃没错,但是关于巧克力的一些奇奇怪怪的说法,还是不要相信的好。根据统计,100克黑巧克力的卡路里为599大卡,脂肪含量为43克(其中饱和脂肪24克),占到了每日脂肪摄入量的66%,饱和脂肪含量更是已经超过了每日摄入量。“无糖”食品，按照国际公认定义，是指不含食糖的甜食品，不仅仅是无蔗糖食品，也不能含能被***消化酶分解成单糖吸收的多糖。

　　巧克力是许多女生喜爱的食物,爱吃没错,但是关于巧克力的一些奇奇怪怪的说法,还是不要相信的好。

　　谣言1:巧克力放进冰箱冷藏会变质。 　

　真相:巧克力放到冰箱里储藏并不会坏掉变质,只不过拿出来以后应该尽快食用。 　

　从巧克力的成分上来讲,巧克力可以分成两大类:一类是纯巧克力,一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。把巧克力放进冰箱中来保存的话,巧克力表面就会出现糖霜,或是因出油而引起反霜。